提起蘭州，在大多數(shù)人的印象里就是蘭州拉面。如今蘭州拉面已經(jīng)遍布全球，聽說在紐約的市中心還開了一家中國的蘭州拉面館，請的都是國內(nèi)的拉面師傅去做拉面。那么，除了拉面非常有名之外，蘭州有什么美食呢?

1.牛肉面

全國各地都有“蘭州牛肉面”，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕同樣是回民經(jīng)營，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。友情提示：著名的馬子祿牛肉面館，一大清早開始經(jīng)營，到下午兩點就關(guān)門了。

2.熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

3.釀皮子

釀皮子是回族獨特的風(fēng)味小吃之一，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟實惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳。

4.手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩。

5.面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。

6.灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當(dāng)時加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳。

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