呼和浩特是內(nèi)蒙古的省會(huì)城市，少數(shù)民族云集，因此融匯了各民族的飲食特色，其獨(dú)特的地理位置鑄就了濃濃的草原風(fēng)味的飲食習(xí)慣。呼和浩特的美食基本以北方的飲食習(xí)慣為主，再融合了一部分蒙古族和回族的吃法。那么，呼和浩特有哪些美食呢?

1.烤全羊

烤全羊是蒙古族招待貴客的傳統(tǒng)佳肴，是成吉思汗最喜愛(ài)吃的一道宮廷名菜，是成吉思汗接待王宮貴族，犒賞凱旋將士的頂級(jí)大餐。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴會(huì)、隆重集會(huì)、舉辦婚禮或接待高級(jí)貴賓時(shí)擺設(shè)。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

2.燜面

燜面是山西，河北，內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他隨自己喜好而加。呼和浩特的燜面比其他的地方的粗一些，卻非常入味。享譽(yù)西北、華北一帶的鐵鍋一居的總店就在呼和浩特。

3.燒麥

是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時(shí)，當(dāng)?shù)氐臒溇鸵衙麚P(yáng)京城了。外地客人來(lái)到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。

燒麥制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀(guān)其形，只見(jiàn)皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤(pán)中團(tuán)團(tuán)如小餅。吃起來(lái)香而不膩?？芍^食中美餐，形美而味濃。

4.莜面

是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物，但營(yíng)養(yǎng)豐富。早在南北朝時(shí)期，呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱(chēng)。現(xiàn)在仍為當(dāng)?shù)厝嗣竦纳系戎魇?。莜面的做法、吃法很多，風(fēng)格各有千秋。可加工成窩窩、魚(yú)魚(yú)、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚(yú)子等，也可以加工成烙餅、煮魚(yú)、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等。

5.手把羊肉

內(nèi)蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了，意思就是用手把著肉吃。游客可以把大塊的羊肉放到鍋里，不加任何調(diào)料煮熟，一手拿著有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸著佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜，可以說(shuō)不吃手把肉就算沒(méi)有真正到過(guò)這里，沒(méi)有領(lǐng)略到這里的風(fēng)土人情。

6.焙子

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，與新疆的饃相似，均采用烘烤制成，比燒餅大而厚。焙子也是回族面點(diǎn)名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。

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