十一長假將近，朋友們也許正忙著收拾行李，準(zhǔn)備開始自己的假期生活。在外出的旅途中，要保持身體健康，而保證身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛(wèi)生。防止“病從口入”。114票務(wù)網(wǎng)整理了旅行中的飲食衛(wèi)生方面的知識，提醒大家重點要注意以下幾個方面：

    一、注意飲水衛(wèi)生

    一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用富含水分的瓜果代替。

    健康貼士：專家提醒六種水不能喝。這六種水分別是：生水、老化水、千滾水、蒸鍋水、不開的水、新煮開的水。
    生水：生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲?，F(xiàn)今社會河道的污染等讓生水根本無法飲用，喝生水更容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。
    老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究，老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時間增加而增加。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老。
    千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因為長時間煮沸，鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。常飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴(yán)重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
    蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。飲用這種水，會引起人體亞硝酸鹽中毒，還會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。
    不開的水：自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達到90℃時，鹵代烴含量會上升，超過國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。當(dāng)水溫達到100℃，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。
    新煮開的水：有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲。但是水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒。

    二、瓜果一定要洗凈或去皮吃

    吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

    三、慎重對待每一餐，饑不擇食千萬要不得

    高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等于拿生命開玩笑。為避免旅途中出現(xiàn)過分饑餓的情況，最好能隨身攜帶一些充饑的零食，如牛肉干、水果糖等。

    四、學(xué)會鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格

    合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。

    五、在車船或飛機上要注意控制飲食。

    乘行時，由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。